Commencer par mettre la farine et ajouter la pincée de sel, puis les
œufs, bien remuer avec un fouet ou un batteur. Comme toutes les pâtes
ajouter le lait petit à petit. Mettre quelques gouttes de parfum vanille,
faire fondre le
beurre jusqu’au moment ou il prend une teinte noisette, ajoutez-le chaud, à
la pâte.
Si
la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau tiède.
Comme toutes les pâtes à crêpe il
faut les laisser reposer.
Composition du beurre à crêpe :
Vous mélangez 120 grammes de
beurre frais, 120 grammes de sucre en poudre,
Le
zeste d’une orange et d’un citron, râpés fins, une cuillerée à thé de
Curaçao ou suc de mandarine.
A servir flambée au
Grand Marnier ou au Cointreau.
Il y avait des démonstrations sur la
fabrication des crêpes sur le paquebot
une animation très prisée par les
passagers
Réalisation des crêpes - Jean Philippe Plantet
Après les crêpes je vous fais découvrir un
plat très demandé sur le paquebot
