Commencer par mettre la farine et ajouter la pincée de sel, puis les
œufs, bien remuer avec un fouet ou un batteur. Comme toutes les pâtes
ajouter le lait petit à petit. Mettre quelques gouttes de parfum vanille,
faire fondre le
beurre jusqu’au moment ou il prend une teinte noisette, ajoutez-le chaud, à
la pâte.
Si
la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau tiède.
Comme toutes les pâtes à crêpe il
faut les laisser reposer.
Composition du beurre à crêpe :
Vous mélangez 120 grammes de
beurre frais, 120 grammes de sucre en poudre,
Le
zeste d’une orange et d’un citron, râpés fins, une cuillerée à thé de
Curaçao ou suc de mandarine.
A servir flambée au
Grand Marnier ou au Cointreau.
Il y avait des démonstrations sur la
fabrication des crêpes sur le paquebot
une animation très prisée par les
passagers
Après les crêpes je vous fais découvrir un
plat très demandé sur le paquebot
