Dîner "Les Ambassadeurs"

HÔTEL GRILLON - PARIS
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Jeudi 5 Septembre 1996

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MENU

Crème glacée de haricots blancs parfumée au romarin

Boudin blanc de Saint Jacques, fondue de choux verts à la citronnelle

Suprême de bar croustillant aux amandes acidulées aux câpres

Filet de venaison mariné au romarin et à l'huile d'olive,

poire caramélisée et ravioli au tapioca, sauce grand veneur

Tarte sablé au chocolat et son coulis à la vanille

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Imaginé par Christian Constant, chef des cuisines de l'Hôtel de Crillon Paris

Interprêté par Gerd-Rolf Hertel, Corporate Executive Chef, Norvegian Cruise Line

Réalisé par Dennis Clews, Executive Chef du S/S NORWAY
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